Pollo Alfredo con Espinacas

Pollo Alfredo con Espinacas

Si no es Pollo Alfredo con Espinacas mejor no me invites.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de espinaca
• 1/2 tazas de queso de cabra
• 1/2 cucharaditas de semillas de chile
• 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
• 4 pizcas de sal
• 2 pizcas de pimienta
• 2 pizcas de paprika
• 1/3 tazas de queso mozzarella, rallado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cocina las espinacas hasta que se evapore el líquido y agrega el queso de cabra y las semillas de chile. Cocina 3 minutos y reserva.
3. Con ayuda de un cuchillo filoso, haz cortes en las pechugas de pollo en forma transversal a lo largo sin atravesar por completo, con un cm de distancia entre cada uno.
4. Rellena cada corte con la mezcla de espinacas y salpimenta las pechugas. Agrega paprika y cubre con el queso mozzarella.
5. Coloca las pechugas en una charola para horno con papel aluminio y hornea alrededor de 25 minutos o hasta que estén cocidas. Sirve de inmediato.