Pollo al Pipián Rojo

Pollo al Pipián Rojo

Abre el refrigerador y fíjate que tienes preparemos Pollo al Pipián Rojo .

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo, deshuesadas
• 1/2 tazas de almendra, sin pelar
• 6 chiles guajillos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 litros de leche de vaca
• 250 mililitros de caldo de pollo
• 1 cubo de consomé de pollo en polvo
• 1/4 tazas de ajonjolí tostado

Direcciones

1. Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Calentar mantequilla y sellar las pechugas a que queden doradas por los 2 lados. Sacar del sartén y reservar.
2. Remojar los chiles en agua caliente un rato. Escurrir el agua y retirar las semillas de los chiles.
3. Licuar los chiles con las almendras y la leche, para hacer la salsa. Sazonar al gusto el consomé en polvo.
4. Poner las pechugas en un refractario, cubrir con la salsa y meter al horno a 200ºC, durante 25 minutos.
5. Para tostar el ajonjolí, ponerlo en un sartén, se pone al fuego moviendo con cuidado para que no se queme unos 3 minutos y retirar enseguida.
6. Para servir espolvorear con ajonjolí tostado.