Pollo al Limón con Arroz de Coliflor

Pollo al Limón con Arroz de Coliflor

Dime si el hambre que tienes quiere un Pollo al Limón con Arroz de Coliflor , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• 90 gramos de pechuga de pollo sin hueso
• 2 limones amarillos
• 1/4 cebollas
• 4 cucharadas de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta, gorda
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de coliflor, en bits
• 1 diente de ajo, finamente picado (para el arroz de Bits de Coliflor Eva®)
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada (para el arroz de Bits de Coliflor Eva®)
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Direcciones

1. En un procesador para alimentos, procesa la coliflor hasta obtener una consistencia de
2. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega la coliflor y cocina unos minutos o hasta que esté suave, sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite agrega la cebolla, el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega el pollo, cocina por ambos lados, añade los limones y el jugo de limón y deja cocinar por 15 minutos o hasta que esté cocido.
4. En un plato coloca una cama de arroz de coliflor y la pechuga de pollo con los limones, decora con perejil picado.