Pollo al Estilo Marroquí

Pollo al Estilo Marroquí

Me encanta esta receta de Pollo al Estilo Marroquí y ¿a ti?

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 camotes, cortado en cubos
• 1 pollo entero, cortado en 8 piezas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• pizcas de azafrán
• 2 tazas de caldo de pollo, caliente
• 1/2 tazas de aceituna sin hueso
• 1 paquete de cous cous
• perejil, picado para decorar
• dátiles, o pasitas
• almendras, fileteadas para servir

Direcciones

1. Rebane finamente la cebolla. Aplaste los ajos. Corte el camote en cuadritos.
2. Quite la piel del pollo y espolvoree con sal y pimienta.
3. Caliente el aceite en una olla grande y ponga la mitad del pollo a dorar por todos los lados. Saque y repita con el resto del pollo.
4. Regrese el pollo a la olla y agregue la cebolla, el ajo y las especies. Revuelva hasta que el pollo este cubierto en las especies y agregue suficiente caldo de pollo para cubrirlo bien.
5. Ponga a hervir la olla y baje el fuego un poco. Deje cocinar por 30 minutos.
6. Agregue el camote en cuadritos, las pasitas, almendras y las aceitunas a la olla. Cubra y cocine por 10 minutos mas o hasta que el camote y el pollo estén cocidos.
7. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta. Agregue el paquete de couscous y tape.
8. Cocine 5 minutos (o el tiempo que indique en el paquete de couscous) y espolvoree con el perejil picado.
9. Sirva con mas pasitas y almendras fileteadas