Pollo al Curry con Arroz

Pollo al Curry con Arroz

Te traemos una receta increíble Pollo al Curry con Arroz .

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 600 gramos de pechuga de pollo, en cubos medianos
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de jengibre, rallado
• 1/4 tazas de tomate, triturado
• 2 cucharadas de curry, en polvo
• 1/2 cucharadas de comino, en polvo
• 1/2 cucharadas de cúrcuma, en polvo
• 1 cucharadita de paprika, en polvo
• 1/2 cucharaditas de canela, en polvo
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de yogur griego, natural
• 1/2 tazas de cilantro, hojas, finamente picadas
• al gusto de arroz basmati, para acompañar

Direcciones

1. Sella la pechuga de pollo sazonada con sal y pimienta en un sartén profundo con aceite de oliva a fuego medio-bajo, procura que todos los lados se doren de manera uniforme. Retira el pollo del aceite y reserva en un plato hasta su uso.
2. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre rallado en el mismo sartén hasta que tomen un tono brillante (si es necesario agrega más aceite de oliva), luego añade el tomate triturado y deja que se evapore un poco, recuerda que la flama deberá estar a temperatura media-baja. Agrega el curry, el comino, la cúrcuma, la paprika, la canela y cocina por 2 minutos sin dejar de mover, esto ayudará a que las especias suelten sus aceites naturales.
3. Regresa el pollo al sartén e incorpora, vierte la leche de coco, el yogur griego y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina por 10 minutos. Pasado el tiempo, coloca el cilantro y retira del fuego.
4. Sirve el pollo al curry sobre arroz basmati recién hecho.