Pollo a la Parrilla con Salsa de Jitomates

Pollo a la Parrilla con Salsa de Jitomates

Pollo a la Parrilla con Salsa de Jitomates es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 8 pollos
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadas de sal
• 1/2 cucharadas de pimienta
• 2 tazas de jitomate cherry
• 1/2 tazas de elote en lata, en grano
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de alcaparras, picadas

Direcciones

1. En un recipiente hondo mezcla la ralladura de limón, con 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo machacado y sal y pimienta.
2. En una bolsa de plástico coloca las pechugas de pollo y marina con la mezcla. Refrigera y marina por al menos 1 hora.
3. En otro recipiente hondo mezcla el jitomate cherry con el elote, el perejil, las alcaparras y el restante del jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
4. Coloca el jitomate en un refractario para hornear y hornea a 250 grados centígrados por 15 minutos.
5. Calienta la parilla y cocina las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas. Por lo general 7-8 minutos de cada lado. Sirve con el pollo.