Pollo a la Jardinera

Pollo a la Jardinera

Te traemos una receta increíble Pollo a la Jardinera .

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de papa, cortada en jardinera
• 1 taza de zanahoria, cortada en jardinera
• 1 taza de chícharo, cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pechugas de pollo, con piel
• 2 muslos de pollo, con piel
• 2 piernas de pollo, con piel
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 1 taza de jitomate, jitomate cortado en jardinera
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomillo
• 1 pimienta
• suficiente de perejil

Direcciones

1. Calienta una olla con agua hasta que llegue a punto de ebullición, agrega la sal y cocina la papa y la zanahoria durante 3 minutos para blanquearlas, retira de la cocción y sumerge en agua con hielos para cortar la cocción. Cuela y reserva.
2. Para el pollo a la jardinera, calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe el pollo del lado de la piel hasta que dore, añade la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén transparentes, agrega el jitomate y cocina hasta que se deshaga.
3. Rellena con el caldo de pollo y sazona con el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina alrededor de 10 minutos. Una vez que el pollo esté cocido, agrega las verduras y cocina 2 minutos más. Sirve con perejil.