Pollo en Crema de almendras

Pollo en Crema de almendras

Ideal para el almuerzo de hoy Pollo en Crema de almendras

Ingredientes

• 1 pollo cortado en piezas.
• 1 cebolla grande.
• 1 puñado de almendras.
• 1 tomate maduro.
• 5 dientes de ajo.
• 1 cubo de caldo de pollo.
• 1 trozo de pan.
• 1 copa de vino blanco.
• Aceite.
• Sal.
• Azafrán.
• Laurel.

Direcciones

1. Compra el pollo en piezas o córtalo en casa, como prefieras.
2. Luego hay que lavarlo bien, dejarlo escurrir y echarle sal.
3. Vamos a dorarlo un poco por todos lados en una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva.
4. Después, sácalo de la sartén y echa en ese mismo aceite el trozo de pan para freírlo un poco, y cuando lo saques lo echas en el vaso de la batidora.
5. Repite el proceso con las almendras. Por último, echa a la sartén los ajos molidos y la cebolla bien picada.
6. Añade el tomate picado y deja que el sabor se concentre un poco. Una vez este sofrito, lo agregas al vaso de la batidora y lo mezclas hasta que quede uniforme.
7. Vuelve a colocar el pollo en la sartén a fuego lento, añade el contenido del vaso de la batidora, junto al cubo del caldo de pollo, el vino, una hoja laurel y un poco de azafrán. Deja a fuego lento durante unos 50-60 minutos revolviendo el pollo cada cierto tiempo para evitar que se nos pegue.
8. Si ves que la salsa ha tomado consistencia y está espesa, ya puedes verter la salsa sobre el pollo.