Pizza de Cerezas, Brie y Arúgula

Pizza de Cerezas, Brie y Arúgula

Nada como un Pizza de Cerezas, Brie y Arúgula para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 150 mililitros de agua, para la masa
• 50 mililitros de crema para batir, para la masa
• 50 mililitros de aceite de oliva, para la masa
• 5 gramos de sal, para la masa
• 10 gramos de levadura, o un sobre, para la masa
• 400 gramos de harina de trigo, para la masa
• 1 cebolla amarilla, para la pizza
• 5 estrellas de anís, para la pizza
• 200 gramos de cerezas, del Noroeste, frescas, para la pizza
• quesos brie, para la pizza
• queso mozzarella, para la pizza
• sal, para la pizza
• pimientas, para la pizza
• mezcla exótica
• 20 gramos de piñon, para la pizza
• reducciones de vinagre balsámico, o crema de balsámico
• aceites de trufa

Direcciones

1. Para la masa: en una licuadora agregar los ingredientes líquidos y la sal, mezclar durante un minuto.
2. Después añadir la levadura, y mezclar durante otro minuto. Al final incorporar el harina y licuar hasta que quede una masa uniforme. Sacar de la licuadora y seguir amasando.
3. Poner en un tazón con una capa de aceite y colocar sobre un lugar caliente para fermentar.
4. Para la pizza: precalentar el horno a 170°C.
5. Cortar la cebolla en tiras finas. En un sartén colocar aceite de oliva y la cebolla, agregar anís estrella y dejar que caramelice.
6. Deshuesar las cerezas, rebanar el queso Brie y Mozzarella. Aparte quitar el tallo a la arúgula y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
7. Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasar un poco más para sacar el aire y extender con un rodillo, para cubrir una charola para hornear. Colocarla masa sobre la charola previamente enharinada.
8. Sobre la masa, acomodar el queso Brie, Mozzarella, las cerezas y la cebolla caramelizada. Poner un poco de mezcla exótica, aceite de oliva y al final los piñones.
9. Hornear durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y ligeramente dorada.
10. Al sacar del horno, colocar encima arúgula sazonda, crema de balsámico y un poco de aceite de trufa.