Pinchos de Verduras con Sabroso Aderezo de Crema

Pinchos de Verduras con Sabroso Aderezo de Crema

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Ingredientes

• 1 pimiento rojo, cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 cebolla morada, chica, pelada, rebanada a la mitad y cortada en rodajas gruesas
• 2 calabacines, medianos, cortados en rodajas
• 16 champiñones, limpios
• 8 jitomates cherry
• 1/4 tazas de crema para batir, Crema No Lactea Para Cafe Liquida
• 15 hojas de albahaca
• 2 onzas de queso crema Philadelphia®, a temperatura ambiente
• 6 onzas de yogur griego
• 1/2 tazas de queso, bleu desmoronado
• 1 diente de ajos
• 3/4 cucharaditas de chile guajillo, en polvo
• 1/4 cucharaditas de sal de mesa
• 1 cucharadita de romero fresco, hojas

Direcciones

1. Ensarta el chile morron, cebolla, calabacin, champiñones y tomates en los pinchos, alternando los colores y sabores.
2. Combina Coffee-mate, la albahaca, el queso crema, el yoghurt, el queso bleu, el ajo, el guajillo en polvo y la sal en un procesador de alimentos, pulsa hasta que quede suave.
3. Coloca en un recipiente para servir, espolvorea con romero y reserva.
4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las brochetas con aceite de oliva.
5. Asa, volteando ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que las verduras esten tiernas por todos lados.
6. Sirve las verduras con la crema de yogurt.