Piña Rellena de Camarones Agridulces

Piña Rellena de Camarones Agridulces

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Piña Rellena de Camarones Agridulces

Ingredientes

• 1 piña
• 1/4 tazas de agua, para la salsa
• 2 cucharadas de fécula de maíz, para la salsa
• 6 cucharadas de catsup, baja en calorías, para la salsa
• 4 cucharadas de salsa Sriracha, para la salsa
• 1 1/2 cucharadas de sustituto de azúcar, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 3 dientes de ajo, finamente picado
• 3 cucharadas de cebolla cambray, finamente picada
• 500 gramos de camarón, U15, limpios y pelados
• al gusto de sal y pimienta
• 2 cucharadas de ajonjolí negro
• 2 cucharadas de ajonjolí, blanco
• 1 cucharada de hojuela de chile
• 1 aguacate, cortado en cubos, para decorar
• al gusto de cilantro fresco, finamente picada, para decorar

Direcciones

1. Corta la piña a la mitad y con ayuda de una cuchara ahueca la piña. Pica la pulpa y reserva.
2. Para la salsa agridulce, en una olla a fuego medio calienta el agua, agrega la fécula de maíz, la cátsup baja en calorías, la salsa sriracha, la pulpa de la piña que reservaste, el sustituto de azúcar y cocina por 10 minutos sin dejar de mover o hasta obtener una salsa espesita.
3. En una sartén calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio agrega el ajo, la cebolla cambray, los camarones, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
4. Agrega la salsa agridulce a los camarones, el ajonjolí y las hojuelas de chile. Cocina 1 minuto más y retira.
5. Rellena la piña con los camarones y decora con aguacate y cilantro. Acompaña con totopos.