Pimientos Rellenos de Carne y Arroz

Pimientos Rellenos de Carne y Arroz

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Pimientos Rellenos de Carne y Arroz te va a encantar.

Ingredientes

• 6 pimientos, de colores diferentes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 cebollín, picados
• 275 gramos de carne de ternera molida
• 3/4 tazas de arroz, cocido
• 1 cucharadita de perejil, finamente picado
• 2 cucharaditas de menta, picada
• 1/2 cucharadas de canela en polvo
• 2 limones, su jugo
• 400 gramos de puré de tomate
• 1 cucharadita de mantequilla
• pimientas
• panes pita

Direcciones

1. Cortar la parte de arriba de los pimientos y reservar. Quitar semillas, si es necesario rebajarles un poquito de abajo para que se queden paraditos.
2. Cocinarlos 5 minutos en agua hirviendo salada, junto con sus partes de arriba. Sacarlos, enjuagar con agua helada y reservar.
3. Calentar aceite, freir cebolla y cebollín por 5 minutos. Enseguida poner la carne y cocinarla. Agregar el ajo.
4. Revolver el arroz, hierbas, canela, jugo de un limón, 2 cucharadas de puré de tomate y mezclar con la carne. Sazonar con sal y pimienta.
5. Rellenar los pimientos y ponerles a cada uno su parte de arriba que reservamos.
6. Poner el puré de tomate en cacerola con mantequilla y jugo de un limón, sazonar con sal. Acomodar los pimientos en la cacerola, hervir a fuego suave por 35 minutos. Servir con pan pita.