Pierna Enchilada

Pierna Enchilada

Que no te falte está receta de Pierna Enchilada en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 1 kilo de pierna de cerdo
• 1 pizca de semilla de cilantro
• 1 cabeza de ajo
• 4 cucharaditas de consomé de pollo
• 2 chiles anchos
• 1 chile cascabel
• 1 chile morita
• 1 chile guajillo
• 1 cebolla
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de clavo
• 1/2 litros de tequila
• 1 barra de mantequilla
• 1/3 tazas de vinagre

Direcciones

1. Limpiar todos los chiles, ponerlos a remojar en agua, vinagre, ajo, cebolla, clavos, tomillos, pimienta, canela, comino, orégano y semilla de cilantro.
2. Moler todos los ingredientes del primer paso y colarlo y con esta salsa marinar la carne. Agregar el tequila. Taparla y meterla al refrigerador toda la noche.
3. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir la pierna con la mantequilla.
4. Meterla a cocinar cubriéndola bañandola con la misma salsa y voltearla cada media hora. Cocinar 1 hora 20 minutos.