Pierna de Cerdo Amara Adobada

Pierna de Cerdo Amara Adobada

¡Esta receta se ve deliciosa y simple de hacer! Lo intentamos Pierna de Cerdo Amara Adobada ?

Ingredientes

• 1 pierna de cerdo
• 6 chiles anchos secos
• 3 chiles pasilla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebollas, asada
• 6 clavos de olor
• 250 mililitros de vinagre de piña
• 3 cucharadas de miel
• 4 piñas, en almíbar
• 4 zanahorias, para hornear
• 4 cebollas, para hornear
• 250 mililitros de vino blanco
• 500 gramos de puré, de camote amarillo
• 1 lechuga romana
• 10 jitomates cherry
• 100 gramos de nuez, pecana
• 50 gramos de cebolla, en vinagre
• sal y pimienta, al gusto

Direcciones

1. Limpia la pierna de cerdo Amara y átala con ayuda de un cordel para cocina.
2. Con un cuchillo filoso, haz perforaciones de un centímetro de profundidad y forma rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
3. Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente por 10 minutos.
4. Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
5. Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
6. Unta el adobo a la pierna y dejar reposar por dos horas.
7. Coloca las zanahorias picada, cebollas picadas y el vino blanco en el fondo del molde deseado y añade la pierna. Decora con piñas en almíbar.
8. Horneaa a 160°C,. Debes calcular 1 hora por kilo y bañar la pierna frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar
9. Decora un platón con las lechugas, la nuez, cebollitas y los jitomates.
10. Coloca la pierna de cerdo Amara sobre la decoración y presentar.