Pierna con Adobo de Achiote y Naranja

Pierna con Adobo de Achiote y Naranja

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Pierna con Adobo de Achiote y Naranja .

Ingredientes

• 1 envase de Tomates Molidos Del Fuerte® , 210 g c/u
• 5 chiles guajillos, limpios y remojados
• 1/4 achiote
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/2 cabezas de ajo, rostizados
• 2 clavos de olor, asados
• 1/4 rajas de canela, asada
• 1/4 cucharaditas de comino, asado
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 pierna de cerdo, 4 kg
• 1 taza de almendra, para mechar la carne
• 1 taza de ciruela pasa, para mechar la carne
• 6 dientes de ajo, para mechar la carne
• suficiente de naranja, cortada en rodajas

Direcciones

1. Licúa los Tomates Molidos Del Fuerte® junto con el chile guajillo, el achiote, el jugo de naranja, el ajo, los clavos de olor, la canela, el comino, sazona con sal y pimienta. Reserva.
2. Coloca la pierna sobre una tabla y haz pequeñas incisiones sobre la carne con ayuda de un cuchillo e inserta las almendras, la ciruela pasa y con ayuda de un hilo de algodón brida la carne para que conserve su forma durante la cocción. Coloca la pierna en un refractario hondo y reserva.
3. Vierte el adobo sobre la pierna, cubre con aluminio y hornea a 180 °C por 90 minutos. Reposa la pierna adobada por 15 minutos antes de cortar.
4. Corta la pierna navideña, coloca sobre un platón y decora con rodajas de naranja.