Pierna con Adobo de 3 Chiles Secos

Pierna con Adobo de 3 Chiles Secos

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Pierna con Adobo de 3 Chiles Secos .

Ingredientes

• 2 envases de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®, 200 g c/u
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 chile chipotle seco, limpios y remojados
• 3 chiles cascabel, limpios y remojados
• 3 chiles pasilla, limpios y remojados
• 1/4 tazas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharaditas de comino
• 3 hojas de laurel
• 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro
• 1/4 cucharaditas de anís
• 3 hoja de aguacate
• 1/4 tazas de cebolla
• 3 dientes de ajo
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 pierna de cerdo, 3 kg
• suficiente de hoja de plátano, asada
• suficiente de espagueti, para acompañar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, luego agrega el chile chipotle, el chile cascabel, el chile pasilla, el vinagre blanco, el orégano, el comino, el laurel, las semillas de cilantro, el anís, las hojas de aguacate, la cebolla y los ajos. Cocina hasta que los ingredientes estén doraditos, después vierte los Tomates molidos condimentados Del Fuerte®, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos. Deja enfriar y reserva.
3. Licúa la preparación anterior y reserva.
4. Coloca la hoja de plátano asada en un refractario y la pierna encima de la hoja. Haz pequeñas incisiones con ayuda de un cuchillo y vierte la salsa de chiles, después cubre con la hoja de plátano y deja marinar por 6 horas. Reserva.
5. Hornea la pierna adobada a 180° por 90 minutos. Deja reposar por 15 minutos antes de cortar.
6. Corta la pierna en adobo, sirve en un platón extendido y acompaña con espagueti.