Pierna Adobada Mechada

Pierna Adobada Mechada

Se busca acompañante para preparar está delicia de Pierna Adobada Mechada .

Ingredientes

• 2 envases de Tomates Molidos con Chile Chilpotle Del Fuerte®, 210 g c/u
• 4 chiles guajillos, remojados
• 3/4 tazas de mermelada de chabacano
• 1/4 cebollas, asada
• 3 dientes de ajo, asado
• 1 manojo de hierbas de olor
• 1 pierna de cerdo, 3 kg
• suficiente de orejones de albaricoque , para mechar
• suficiente de nuez, para mechar
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de puré de papa, para acompañar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Licúa los Tomates Molidos con Chile Chilpotle Del Fuerte® con los chiles chipotles, los chiles guajillos, la mermelada de chabacano, la cebolla, el ajo y sazona. Reserva.
3. Haz pequeñas incisiones sobre la pierna con ayuda de un cuchillo e inserta los orejones de chabacano y las nueces. Reserva.
4. Coloca la pierna de cerdo en un refractario apto para horno y vierte la salsa sobre la pierna, después agrega las hierbas de olor. Hornea a 180° C por 90 minutos. Reposa la carne por 15 minutos antes de cortar.
5. Sirve la pierna mechada en un plato extendido y acompaña con puré de papa.