Pesto de Aceituna

Pesto de Aceituna

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Ingredientes

• 1/2 tazas de pistache, pelado
• 1 diente de ajo
• 1 taza de aceituna verde, sin hueso
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3/4 tazas de queso parmesano
• 1/4 tazas de albahaca, fresca
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Procesar pistaches, ajo y la pimienta verde hasta obtener una pasta.
2. Agregar las aceitunas y procesar de nuevo.
3. Agregar la albahaca y seguir procesando.
4. Con la procesadora prendida agregar de poco en poco el aceite de oliva.
5. Por último agregar queso parmesano y limón. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.