Pechugas Rellenas Primavera

Pechugas Rellenas Primavera

Sencilla, barata y siempre a mano rica receta de Pechugas Rellenas Primavera .

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo, sin piel
• 4 tazas de espinaca, picadas
• 2 cebollas moradas
• 1 pimiento morrón amarillo
• 1 taza de arándano
• 2 cucharadas de mantequilla
• 400 gramos de queso requesón
• 3 ajos
• 3 cucharadas de consomé de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal, al gusto
• pimientas chicas, al gusto
• 350 gramos de crema
• 65 mililitros de leche de vaca
• 2 cucharadas de chile chipotle adobado
• 2 ramos de orégano fresco

Direcciones

1. Corta una cebolla y media y el pimiento morrón en cuadritos como de un centímetro. Abre las pechugas con ayuda de un cuchillo en tres partes como si fuera un tríptico y salpimenta por ambos lados.
3. Coloca una cacerola a fuego medio y agrega una cucharada de mantequilla con una cucharada de aceite a calentar, posteriormente agrega dos dientes de u003ca style=
4. Integra el guiso con el requesón y arándanos, rectifica el sazón. Rellena cada pechuga compactando un poco el guiso de requesón para evitar que se salga, cierra las pechugas con cuidado de que el relleno no se salga y colócalas boca abajo en un molde previamente engrasado con mantequilla. Pre calienta el horno a 200°C.
6. Para hacer la salsa, licua el chipotle, el orégano, la leche, media cebolla, un diente de ajo y una cucharada de consomé, después agrega lo licuado a la crema, mezcla perfectamente y agrega a poco de sal y pimienta. Baña con la salsa las pechugas y mete a hornear por 50 minutos