Pechuga Rellena de Rajas en Salsa de Flor de Calabaza

Pechuga Rellena de Rajas en Salsa de Flor de Calabaza

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, finamente picado, para el relleno
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
• 1 taza de rajas poblanas, para el relleno
• 1/4 tazas de epazote fresco, picado para el relleno
• 1/2 tazas de grano de elote
• 1 pizca de Sal De Mar Sal Sol®
• 2 pechugas de pollo, aplanadas
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 taza de crema ácida
• 1 diente de ajo
• 3 tazas de flor de calabaza, limpia
• 1/2 tazas de queso crema
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de Sal De Mar Sal Sol®
• al gusto de flor de calabaza, para decorar
• al gusto de ensalada, o arroz, para acompañar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe el ajo con la cebolla, las rajas, epazote fresco, los elotes, sazona con Sal de Mar Sal Sol® a tu gusto. Reserva el relleno.
3. Sobre una tabla coloca papel aluminio, extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior y queso Oaxaca, enrolla y cubre con el papel aluminio, coloca los rollos en una charola y hornea durante 20 minutos. Reserva.
4. Agrega a la licuadora los ingredientes de la salsa, licúa 3 minutos y reserva.
5. Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y cocina la salsa hasta que espese ligeramente, sazona a tu gusto con Sal de Mar Sal Sol® y nuez moscada, sirve la pechuga en rodajas y salsea, decora con flor de calabaza. Disfruta.