Pechuga en Salsa Verde y Arroz con Calabacita

Pechuga en Salsa Verde y Arroz con Calabacita

Prueba esta delicia llamada Pechuga en Salsa Verde y Arroz con Calabacita , te encantará.

Ingredientes

• 90 gramos de pechuga de pollo
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 chile serrano
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 2 tomates verdes
• 1/4 tazas de arroz
• 1 calabacita

Direcciones

1. Corta rebanadas delgadas de la calabacita verde.
2. Agrega aceite a una olla y sofríe 1 ajo y ¼ de la cebolla finamente picados.
3. Agrega el arroz y sofríelo ligeramente.
4. Añade ½ taza de agua, la calabacita y un poco de sal. Deja hervir, tapa la olla y baja el fuego. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
5. Pasado ese tiempo destapa la olla y mueve con cuidado el arroz con la ayuda de un tenedor.
6. Caliente el ¼ de cebolla restante, el ajo, el chile y los tomates verdes.
7. Coloca la verdura asada en la licuadora y ¼ taza de agua o caldo de pollo desgrasado. Licúa hasta obtener una salsa.
8. Añade un poco de aceite vegetal a un sartén y cocina la pechuga de pollo, vierte la salsa verde encima y cocina por alrededor de 5 minutos.
9. Sirve la pechuga de pollo junto con el arroz.