Pechuga en Salsa de Jamaica y Chile Ancho con Ensalada de Quelites Frescos

Pechuga en Salsa de Jamaica y Chile Ancho con Ensalada de Quelites Frescos

Nos quedamos enamorados por esta receta de Pechuga en Salsa de Jamaica y Chile Ancho con Ensalada de Quelites Frescos .

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo, de 125 gramos cada una
• al gusto de sal y pimienta, (para sazonar)
• 2 cucharadas de aceite, para la salsa
• 2 cucharadas de cebolla, picada, para la salsa
• 2 tazas de agua de jamaica sin azúcar, para la salsa
• 2 cucharadas de soya, para la salsa
• 1/2 tazas de Splenda, Granulado, para la salsa
• 1 chile ancho, desvenado y rebanado, para la salsa
• 1 cucharada de vinagre blanco, para la salsa
• 3 cucharadas de fécula de maíz, para la salsa
• 1 taza de verdolagas, frescas, lavadas y desinfectadas, para la ensalada
• 1 taza de romeritos, frescos, lavados y desinfectados, para la ensalada
• 1 taza de berro, frescos, lavados y desinfectados, para la ensalada
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para la ensalada
• 1/2 limones, para la ensalada

Direcciones

1. Para la salsa: Acitronar la cebolla picada en el aceite y agregar el chile ancho rebanado.
2. Sofreír por unos minutos y agregar el agua de jamaica, la soya, el SPLENDA Granulado y el vinagre.
3. Dejar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente y agregar la maicena diluida en agua.
4. Mantener en el fuego durante 10 minutos más, hasta que tome una consistencia semiespesa.
5. Para la ensalada: Mezclar las verdolagas, los romeritos y los berros y condimentar con el aceite de oliva, unas gotas de limón y un poco de sal.
6. Para las pechugas: Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Asar en un sartén con un poco de aceite en aerosol.