Pechuga de Pollo Rellena de Guacamole

Pechuga de Pollo Rellena de Guacamole

¿El día de hoy se antoja Pechuga de Pollo Rellena de Guacamole te animas ?

Ingredientes

• 3 aguacates, para el guacamole
• 1/2 cebollas, picada finamente para el guacamole
• 3 jitomates, cortado en cubitos para el guacamole
• 3 chiles serranos, picado finamente, para el guacamole
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado finamente, para el guacamole
• 1/2 tazas de jugo de limón, para el guacamole
• 1/4 tazas de aceite de oliva, para el guacamole
• 1/2 cucharaditas de sal, para el guacamole
• 1/4 cucharaditas de pimienta, para el guacamole
• 4 pechugas de pollo, aplanada
• 1/2 cucharaditas de sal, para las pechugas
• 1/4 tazas de harina
• 1 huevo
• 1/2 tazas de pan molido
• 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
• 1/4 tazas de aceite

Direcciones

1. Para el guacamole, mezcla todos los ingredientes en un bowl e incorpora bien hasta que quede cremoso, sazona y reserva.
2. Extiende las pechugas sobre una tabla y agrega sal por ambos lados. Coloca 3 cucharadas de guacamole un extremo de cada pechuga y enrolla. Asegura si es necesario con un palillo, cuidando que no se salga el guacamole.
3. En tazones diferentes, coloca la harina, el huevo y el pan molido combínalo con el queso.
4. Pasa las pechugas con cuidado por la harina, luego por el huevo quitando el exceso, y al último por el pan molido.
5. En una sartén calienta el aceite y fríe cada pechuga a fuego medio hasta que estén cocidas por dentro y doraditas por fuera.