Pechuga de Pollo Empanizada con Granola y Salsa de Tamarindo

Pechuga de Pollo Empanizada con Granola y Salsa de Tamarindo

Que día más maravilloso para ir a la cocina e inspirarte a preparar Pechuga de Pollo Empanizada con Granola y Salsa de Tamarindo .

Ingredientes

• 2 tazas de granola Kellogg’S® coco, pasas y miel
• 2 pechugas de pollo sin hueso
• 1/2 tazas de harina
• 2 huevos
• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 tazas de cebolla
• 1 cucharada de chile chipotle
• 1/4 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de ajo
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta
• 1 cucharada de aceite en aerosol

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para la salsa de tamarindo; Agrega aceite a una olla calienta y sofríe la cebolla picada finamente, ralla el ajo y añádelo a la olla. Agrega la pulpa de tamarindo y el chile chipotle finamente picado. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
3. Corta las pechugas de pollo en tiras y sazónalas con sal y pimienta. Pasa las tiras de pollo por harina, huevo y finalmente por Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel.
5. Engrasa una rejilla para horno con aceite en aerosol y coloca las tiras de pollo empanizadas encima. Coloca la rejilla sobre una charola para horno y rocía las tiras con aceite en aerosol. Hornea a 180°C por 30 minutos.
7. Sirve las tiras de pollo horneadas y vierte la salsa de tamarindo encima.