Pay de Arroz con Vegetales

Pay de Arroz con Vegetales

Nos quedamos enamorados por esta receta de Pay de Arroz con Vegetales .

Ingredientes

• 200 gramos de jamón virginia de pavo Lala® Plenia® , picado en cuadritos
• 1 1/4 tazas de arroz, cocido, escurrido, (315 g)
• 1 1/4 tazas de queso manchego, o gouda, rallado, (250 g)
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 2 cebollas, finamente picada
• 2 calabacitas, ralladas
• 1 zanahoria, rallada
• 1/2 tazas de espárrago, en lata en lata, cortados y escurridos (1 lata o 155g)
• 3 cucharadas de piñon
• 3 huevos, ligeramente batidos
• 1/3 tazas de yogurt natural LALA® , sin azúcar
• al gusto de pimienta negra, recién molida
• al gusto de sal
• suficiente de aceite vegetal, para engrasar
• 1 1/4 tazas de leche evaporada, para la salsa bechamel (1 lata)
• 2 cucharadas de miel, sin sal, para la salsa bechamel
• 2 cucharadas de harina de trigo, para la salsa bechamel (50 g)
• 1/4 cucharaditas de nuez moscada, para la salsa bechamel
• al gusto de pimienta negra, molida, para la salsa bechamel
• al gusto de sal, para la salsa bechamel

Direcciones

1. Corta en cuadros pequeños el Jamón Virginia de Pavo LALA® Plenia®, reserva.
2. Precalienta el horno a 200 °C.
3. En un bowl mezcla el arroz cocido con el queso manchego (o gouda), el queso parmesano, la cebolla, la calabaza, la zanahoria, los espárragos, los piñones, los huevos, el yogurt y el Jamón Virginia de Pavo LALA® Plenia®; sazona con sal y pimienta e integrar.
4. Con una cuchara, coloca la mezcla en un molde previamente engrasado para pay. Hornea a 200 °C durante 30 minutos, o bien, hasta que esté firme. Enfría.
5. Para la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo, agrega la harina y mezcla. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de mover para que no se hagan grumos. Una vez hecho esto, añade la nuez moscada, sal y pimienta. Continúa mezclando durante 5 minutos hasta que espese.
6. Finalmente, en un plato extendido sirve la salsa para crear un espejo en el fondo, encima sirve una rebanada de pay y coloca un poco más de salsa para bañar la rebanada. Agrega perejil finamente picado para decorar y listo.