Pavo Relleno de Uvas

Pavo Relleno de Uvas

¿La verdad es que si se me atoja Pavo Relleno de Uvas y a Ti?

Ingredientes

• 1 pavo ahumado
• 200 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• 300 gramos de queso parmesano
• 5 gramos de uva, blanca
• 500 gramos de cebolla cambray
• 3 ramitas de romero fresco
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta, recién molida
• 2 litros de vino blanco
• 3 botellas de cerveza clara

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Una vez descongelado y limpio el pavo colócalo en la pavera, inyéctale 1 litro de vino y 1 cerveza, enfocándote en la pechuga y procurando que todas las áreas del ave sean inyectadas.
3. Coloca las uvas en el interior del pavo, dejando unas cuantas para colocarlas al rededor del ave dentro del molde.
4. Limpia y corta las cebollitas cambray en mitades y con los rabitos cortos, colócalas en la pavera junto con el ave y las uvas.
5. Cubre el pavo, las cebollitas y las uvas con el queso parmesano rayado, la sal y suficiente pimienta, procurando que quede el queso pegado al ave pues buscamos que se forme una ligera costra de queso y la mantequilla que untó en un principio.
6. Vierte otra cerveza alrededor del ave a fin de que moje un poco las cebollitas, incluye (alrededor del ave) las ramitas de romero para aromatizar el ave y las cebollitas
7. Cubre el molde/refractario con papel aluminio y lleva al horno, subir la temperatura a 220 °C y esperar a que esté completamente cocido.
8. Transcurridos 45 minutos revisa el líquido del pavo, en caso de ser necesario, vierte el resto del vino y la cerveza restante para evitar que la carne del pavo quede seca.