Pavo Familiar

Pavo Familiar

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Pavo Familiar .

Ingredientes

• 50 gramos de almendra
• 50 gramos de pasita
• 50 gramos de acitrón
• 1/2 cucharadas de albahaca
• 3 jitomates, asado
• 300 gramos de carne de cerdo molida
• 300 gramos de carne de res molida
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 50 gramos de piñon, picados
• 1/2 tazas de vino tinto
• 1/2 rajas de canela
• al gusto de pimienta

Direcciones

1. El pavo se rellena inmediatamente antes de meterlo al horno.
2. En una sartén, derrite 1 barrita (100 grs.) de mantequilla, agrega una taza de cebolla bien picadita y 2 tazas de apio picado.
3. Deja que se frían lentamente hasta que la cebolla esté tierna. Aparta el sartén del fuego y ponle 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de condimento para sazonar aves (se puede sustituir por 1 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de salvia y 1 hoja de laurel, todo seco y desmenuzado).
4. Vierte la mezcla en un recipiente en el que previamente se han colocado 10 ò 12 tazas de cuadritos de pan tostado.
5. Revuélvelo bien. Agrega 1/2 taza de caldo o vino blanco y 1/2 taza de perejil picadito, moviéndolo ligeramente con un tenedor.
6. Suficiente para un pavo de 6 a 8 kg.