Pavo de Navidad

Pavo de Navidad

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Pavo de Navidad en pocos minutos.

Ingredientes

• 6 kilos de pavo
• 1/2 kilos de carne de puerco molida
• 1/2 kilos de tocino
• 1/2 tazas de jamón
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tallos de apio
• 1/2 tazas de almendra
• 4 manzanas
• 1/2 tazas de pasa
• 1/2 tazas de vino blanco
• 1/2 tazas de jerez dulce
• aceites
• pimientas

Direcciones

1. Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto.
3. Amarre las alas y junte las patas. Póngalo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.
4. Para el relleno:
5. Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se añada 1/2 taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.
6. Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo.
7. Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envuélvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, báñelo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, añada un poco de agua o vino
8. Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.