Pavo con Cerezas

Pavo con Cerezas

Se busca acompañante para preparar está delicia de Pavo con Cerezas .

Ingredientes

• 3 kilos de pavo, una pieza
• 1 gramo de vino blanco
• 250 mililitros de jugo de naranja
• 200 gramos de mantequilla
• 8 rebanadas de tocino magro
• 1 kilo de muslo de pollo, sin piel
• 500 gramos de jamón
• 300 gramos de queso crema
• 1 litro de crema ácida
• 200 gramos de cerezas

Direcciones

1. En la víspera inyectar el pavo con el vino y el jugo de naranja.
2. Al día siguiente, poner a cocer los muslos, escurrirlos, freír 3 rebanadas de tocino y en un procesador poner los muslos de pollo, el tocino, el jamón y el queso e ir agregando la crema a formar una pasta suave pero consistente.
3. Picar cerezas y agregarlas a la mezcla de jamón.
4. Rellenar el pavo con la mezcla cerrarlo con cordón y aguja o ganchos.
5. Cubrir el pavo con mantequilla y poner encima el resto del tocino.
6. Hornea a 220ªC. por 3 horas, durante la cocción báñalo con mantequilla derretida o cúbrelo con aluminio, y descubrelo antes de 40 minutos para que dore.