Pastel de Chocolate con Frutos Rojos

Pastel de Chocolate con Frutos Rojos

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Pastel de Chocolate con Frutos Rojos .

Ingredientes

• 1/2 tazas de mantequilla
• 1/4 tazas de azúcar, para el pastel
• 1/2 latas de leche condensada, para el pastel
• 1/2 cucharadas de vainilla líquida, para el pastel
• 1/4 cucharaditas de sal, para el pastel
• 1 huevo, para el pastel
• 1/2 latas de leche evaporada, para el pastel
• 3/4 tazas de harina, cernida, para el pastel
• 1/2 tazas de cocoa, cernida, para el pastel
• 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio, cernido, para el pastel
• 1 taza de mermelada de fresa, o de frambuesa, para la gelatina
• 1 cucharada de jugo de limón, para la gelatina
• 2 sobres de grenetina, hidratada, para la gelatina
• 1 1/2 tazas de crema para batir, caliente, para la mousse
• 450 gramos de chocolate amargo, picado, para la mousse
• 2 tazas de crema para batir, semimontada, para la mousse
• 225 gramos de chocolate amargo, picado, para la ganache
• 1/4 tazas de crema para batir, para la ganache
• 2 cucharadas de mantequilla, para la ganache
• 25 gramos de miel, para la ganache
• al gusto de fruto rojo, para decorar
• al gusto de flor comestible, orgánica, para decorar
• al gusto de chocolate, en decoraciones

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el pastel, acrema la mantequilla con el azúcar, agrega la leche condensada, la vainilla, la sal, el huevo, la leche evaporada y los polvos. Bate hasta integrar por completo.
3. Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado de 15 cm de diámetro. Hornea alrededor de 35 minutos. Desmolda y reserva.
4. Para la gelatina, calienta la mermelada con el jugo de limón sin que llegue a hervir. Agrega la grenetina hidratada y cocina hasta que se funda por completo. Vierte en un molde de 15 cm de diámetro y refrigera hasta que cuaje.
5. Para la mousse de chocolate, en un bowl bate la crema caliente con el chocolate hasta integrar. Enfría ligeramente y mezcla de forma envolvente con la crema semi montada. Reserva.
6. Para la ganache, en un bowl a baño maría funde todos los ingredientes y mezcla hasta integrar. Enfría ligeramente.
7. Para el armado, en un aro de 18 cm coloca el disco de pastel, agrega la mitad de la mousse de chocolate y refrigera hasta que cuaje. Saca del refrigerador y coloca encima el disco de gelatina, rellena con el resto de la mezcla de mousse y congela hasta que cuaje por completo. Cubre con la ganache de chocolate y decora con los frutos rojos, las flores y la decoración de chocolate. Deja secar y corta.