Pastel Azteca de Pastor

Pastel Azteca de Pastor

¿Ya probaron está delicia ? Para esos días con prisas, nada mejor que Pastel Azteca de Pastor te enseño que fácil y rápido es, te animas!!

Ingredientes

• 1/8 tazas de vinagre blanco, para marinada de pastor
• 2 chiles guajillos, para marinada de pastor
• 2 chiles anchos, para marinada de pastor
• 1 jitomate, asado, para marinada de pastor
• 1 cucharada de achiote, para marinada de pastor
• 1/2 cebollas blancas, para marinada de pastor
• 1/2 cucharadas de comino, para marinada de pastor
• 3 clavos de olor, para marinada de pastor
• 1/4 tazas de jugo de piña, para marinada de pastor
• suficiente de sal, para marinada de pastor
• 1 kilo de cerdo, bistec, cortado en trozos pequeños
• suficiente de aceite vegetal, para cocinar la carne y freír las tortillas
• 1 kilo de tortillas de maíz
• 3 tazas de queso asadero
• 1 taza de piña, cortada en cubitos
• 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• suficiente de cebolla morada, fileteada
• suficiente de cebolla blanca, fileteada

Direcciones

1. Precalienta en horno a 180° C
2. Licúa los ingredientes de la marinada hasta obtener un adobo, vierte sobre la carne y marina por 2 horas. Reserva.
3. Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina la carne de cerdo con la marinada, sazona con sal.
4. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe ligeramente las tortillas, elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
5. En un refractario para horno coloca una capa de tortillas, el pastor, la piña, el queso y repite el proceso hasta completar el refractario, en la última capa coloca una capa de queso, piña y hornea para que se gratine el queso alrededor de 20 min.
6. Retira del horno y decora con cilantro y cebolla. Sirve caliente.