Pastel Azteca de Frijol con Pollo y Calabacitas

Pastel Azteca de Frijol con Pollo y Calabacitas

Nunca había visto una rica comida como esta Pastel Azteca de Frijol con Pollo y Calabacitas .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cebolla, picada
• 2 calabacitas, en cubos pequeños
• 2 tazas de pechuga de pollo, deshebrada
• 1 sobre de Knorr® crema queso en polvo
• 2 cucharadas de aceite
• 12 tortillas de maíz
• 1/2 tazas de queso fresco, desmoronado
• 3 cucharadas de cilantro fresco, picado

Direcciones

1. Precalentar el horno a 180 °C. Para el relleno, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla con las calabacitas hasta que se suavicen; añadir el pollo, cocinar por 2 minutos más y reservar.
2. Para la salsa, licuar los frijoles con el agua y Knorr® Crema de Queso.
3. Para armar, calentar 3 cucharadas de aceite y pasar rápidamente las tortillas para suavizarlas.
4. En un refractario, verter un poco de la salsa de frijol para cubrir el fondo y armar una capa de tortillas, repartir una tercera parte del relleno y bañar nuevamente con más salsa.
5. Colocar encima una capa más de tortillas y repetir el procedimiento hasta terminar con una capa de tortillas y salsa de frijol.
6. Cubrir con papel aluminio y hornear por 20 minutos o hasta que la salsa espese. Al momento de servir, espolvorear con queso fresco y cilantro picado.