Pastel Azteca con Pollo

Pastel Azteca con Pollo

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Pastel Azteca con Pollo .

Ingredientes

• 16 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 6 chiles poblanos
• 4 jitomates
• 1 cebolla, picada o en rodajas
• 1 lata de elote, grande o 3 piezas de elote desgranados
• 1/2 litros de crema
• 300 gramos de queso manchego, rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal, al gusto
• 1 cucharadita de pimienta, al gusto

Direcciones

1. Pre calienta el horno a 180° C.
2. Asar y desvenar los chiles poblanos. Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en cuadritos o en rodajas como se prefiera. Si se va a utilizar elote natural, cocer y desgranar.
3. Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
4. Cortar los chiles en rajas y freír junto con la cebolla. Licuar los jitomates, agregar a los chiles y la cebolla, con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, luego agregar el pollo y el elote y dejar cocer por 10 minutos.
5. En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos.