Pasta Fría Vegetariana

Pasta Fría Vegetariana

La forma diferente y más sabrosa de comer Pasta Fría Vegetariana , disfrútalo.

Ingredientes

• suficiente de agua, para la pasta
• suficiente de sal, para la pasta
• 1 taza de pasta corta, integral
• 1/4 tazas de aceituna negra
• 1/2 tazas de jitomate cherry
• 3 cucharadas de hoja de albahaca fresca
• 1/4 tazas de apio
• 1/2 tazas de pepino
• 3 cucharadas de almendra, fileteada
• 1/4 tazas de queso parmesano, fresco, en laminas
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 tazas de cilantro
• 1/4 tazas de perejil
• 1 diente de ajo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta

Direcciones

1. Agrega la sal a una olla con agua hirviendo y luego añade la pasta corta integral, cocina por 12 minutos o hasta que esté al dente. Escurre.
2. En un bowl mezcla la pasta cocida, las aceitunas negras, el jitomate cherry, la albahaca fresca, el apio, el pepino, la almendra fileteada y el queso parmesano.
3. Para la vinagreta: Licúa el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
4. Sirve la pasta y acompaña con la vinagreta. Disfruta.