Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca

Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca

¿Que más le agregarías a este platillo de Pasta al Chipotle con Pollo y Espinaca ?

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo, sin piel, deshuesada y en medianamente aplanada
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para la marinada
• 1 cucharada de mostaza Dijon, para la marinada
• 1/2 cucharadas de mostaza antigua, para la marinada
• 1 cucharadita de polvo de ajo, para la marinada
• 1/4 cucharaditas de pimienta, molida, para la marinada
• al gusto de sal, para la marinada
• 2 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 400 gramos de codo 4 La Moderna®
• 1 1/2 tazas de leche evaporada, para la salsa
• 190 gramos de queso crema, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/8 cebollas, para la salsa
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado
• 1 pizca de orégano, para la salsa
• 1 cucharada de mantequilla, para la salsa
• al gusto de sal y pimienta, para la salsa
• 1 taza de espinaca baby
• al gusto de orégano fresco, para decorar
• al gusto de chicharrón, de parmesano para decorar

Direcciones

1. En un bowl, marina el pollo con el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la mostaza antigua, el ajo en polvo y la pimienta, alrededor de 15 minutos.
2. Una vez transcurrido el tiempo, sazona con un poco de sal y cocina en un sartén a fuego medio, hasta que esté cocido. Corta en tiras y reserva.
3. En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo con las instrucciones del empaque, escurre.
4. Para la salsa, licúa la leche con el queso, el ajo, la cebolla, el chipotle y el orégano hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
5. Calienta un sartén profundo y derrite la mantequilla. Cocina salsa unos minutos y agrega las espinacas, deja que suelte el hervor, añade la pasta y mezcla, sazona con sal y pimienta.
6. Sirve la pasta en un plato hondo, agrega tiras de pollo, decora con las tiras de chicharrón de parmesano y termina con hojas de orégano fresco.