Papas a la Francesa con Frijoles, Chipotle y Queso

Papas a la Francesa con Frijoles, Chipotle y Queso

Hice esta receta de Papas a la Francesa con Frijoles, Chipotle y Queso el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 4 papas
• 2 tazas de aceite
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de frijoles refritos negros
• 2 cucharadas de chile chipotle, molido
• 1 pizca de sal
• 1/2 tazas de queso amarillo, para nachos
• 1 manojo de cebolla cambray, los tallos cortados en rodajas, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Corta las papas en bastones y enjuaga con agua para quitar el exceso de almidón. Seca muy bien con papel absorbente.
3. Calienta en una ollita el aceite a fuego alto y fríe las papas hasta que estén doraditas. Escurre en papel absorbente y sazona con sal.
4. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y refríe los frijoles. Agrega el chipotle y la sal.
5. Coloca las papas en una charola para horno y agrega los frijoles y el queso. Hornea 5 minutos.
6. Sirve y decora con tallos de cebollita cambray.