Panqué de Chocolate

Panqué de Chocolate

Después de aprender esta receta de Panqué de Chocolate, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de harina, cernida
• 3/4 tazas de cocoa, + 1 cucharada
• 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de sal
• 2 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 1 cucharada de café instantáneo
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 3/4 tazas de leche descremada, para hacer el buttermilk
• 1 barra de mantequilla, suavizada
• 2 tazas de azúcar
• 1 paquete de chocolate semiamargo, Turín
• 1/4 barritas de mantequilla
• 2 cucharadas de miel de maíz

Direcciones

1. Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas.
2. Precalentar el horno a 190 centígrados.
3. Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.
4. Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.
5. Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.
6. Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.