Panna Cotta de Café

Panna Cotta de Café

Este es la mejor receta de Panna Cotta de Café que verás en tu vida.

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina
• 1 pizca de sal
• 1/4 tazas de Splenda
• 100 gramos de almendra, molidas
• 125 gramos de manteca
• 1 huevo
• 50 centimetros cubicos de amaretto
• 800 centimetros cubicos de crema de leche
• 1 rama de canela
• 1/2 tazas de Splenda
• 1/4 cáscara de limón
• 1/2 tazas de café, concentrado
• 10 gramos de gelatina sin sabor
• 100 gramos de chispa de chocolate
• almíbar, de café
• crema, helada

Direcciones

1. Preparar una placa de 26 cm de diámetro enmantecada y enharinada
2. Colocar en una procesadora la harina junto con la sal, el azúcar y las almendras, procesar e ir agregando la manteca fría y cortada en cubos.
3. Luego agragar el huevo y al final licor de amaretto, procesar hasta que se forme un bollo de masa homogéneo.
4. Retirar de la procesadora, llevar a frío por 2 horas.
5. Estirar con un palote la masa hasta el tamaño deseado del molde, hornear hasta que tome un color tostado unos 10 minutos a 180° C.
6. Llevar a fuego en una olla pequeña la crema junto con la canela el azúcar, la ralladura , y el café, una vez rompa el hervor retirar y tapar con una película de pvc, cuando tome temperatura ambiente incorporara la gelatina hidratada y disuelta y los chips de chocolate.
7. Volcar el relleno sobre la masa y llevar a frío por 2 horas tapada. Retirar, cortar en porciones y acompañar con crema helada y almíbar de café.