Panellets de piñones

Panellets de piñones

habías visto un platillo más delicioso y original que este Panellets de piñones .

Ingredientes

• 150 gramos de camote
• 150 gramos de piñon
• 170 gramos de almendra, molida
• 1 yema de huevo
• 130 gramos de azúcar
• ralladura de limón
• agua

Direcciones

1. Poner a cocer el camote en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego lento.
2. Retirar y dejar enfriar. Pelar el camote y machacar en un recipiente hasta hacer un puré.
3. Añadir el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón. Mezclar hasta hacer una pasta para moldear con la mano.
4. Para secar la pasta, agregar la yema de huevo y remover. Incorporar la almendra molida e incorporar todos los ingredientes.
5. Hacer las bolitas con la masa de camote (12-14), rebozarlas con los piñones y colocarlas en una charola para hornear cubierta con papel encerado.
6. Hornear a 180° C, durante 15 minutos. Retirar y servir en el plato.