Paletas Pepilocas

Paletas Pepilocas

¡Que tus ojos y tus papilas gustativas hagan ese viaje por el mundo con esta riquísima receta de Paletas Pepilocas .

Ingredientes

• 3 pepinos
• 1 taza de chamoy líquido
• 1 taza de chile en polvo
• 2 limones, sólo el jugo
• 1/4 tazas de gomita enchilada
• 1/4 tazas de cacahuate japonés
• 1/4 tazas de jícama, rallada
• 1/4 tazas de zanahoria, rallada
• 1/4 tazas de frituras de maíz, (churrumais)
• 1/4 tazas de frituras de maíz, (takis)
• 1/4 tazas de frijol, de chile
• 1/4 tazas de mango, cortado en cubitos

Direcciones

1. Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo, pela y corta los pepinos a la mitad, con una cuchara ahueca el pepino sin llegar completamente al fondo. Inserta un palito de paleta por la base.
2. Cubre las paletas de pepino con el chamoy y el chile en polvo. Reserva.
3. Para el relleno, en un bowl mezcla un poco de chamoy líquido con chile en polvo, el jugo de limón, las gomitas, los cacahuates, la jícama, la zanahoria, los churritos, los taquitos de chile, los frijolitos y el mango.
4. Con ayuda de una cuchara rellena las pepilocas con el mix, coloca un poco de chamoy en la punta y disfruta.