Paella Mixta de Pescado y Pollo

Paella Mixta de Pescado y Pollo

Esta receta de Paella Mixta de Pescado y Pollo en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 750 gramos de pollo
• 500 gramos de pescado blanco, tipo rape (pez sapo)
• 200 gramos de arroz legumbres La Asturiana®
• 250 gramos de judia verde
• 125 gramos de judia, grano
• 2 jitomates
• 8 cucharadas de aceite
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de pimentón
• azafranes
• sal
• 2 litros de agua, o caldo

Direcciones

1. Troceamos el pollo. Calentamos el aceite en la paella y freímos la carne hasta que esté dorado. Añadimos las judías verdes a la paella, agregamos el tomate pelado y picado o rallado y rehogamos ambas verduras.
2. Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas. Añadimos las judías de grano, así como la ramita de romero. Comprobamos el punto de sal y agregamos el pimentón y una hebras de azafrán.
3. Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso. Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz.
4. Cuando el líquido quede bajo los remaches de la paella, echamos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado.
5. Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadimos el rape troceado y salpimentado y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos.
6. Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.