Ostras Rockefeller

Ostras Rockefeller

Con esta receta para Ostras Rockefeller sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/3 tazas de pan molido
• 2 echallots, picados
• 2 tazas de espinaca fresca, picada
• 1/4 tazas de pernod
• al gusto de pimienta, al gusto
• pocos de salsa tabasco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de queso parmesano
• 1 cucharada de perejil
• 2 docenas de ostra
• sal gruesa
• limones

Direcciones

1. Derrita la mantequilla en un sartén y agregue el ajo, cocinándolo por 2 minutos. Ponga el pan molido en un recipiente y agregue la mitad de la mantequilla de ajo y reserve.
2. Agregue los echallots y la espinaca al resto de la mantequilla de ajo y cocine 3 minutos hasta que la espinaca se cocine. Agregue el Pernod y deje que se evapore. Sazone con sal y pimienta y un toque de tabasco. Deje que se reduzca un poco.
3. Mezcle el pan molido con el aceite de oliva, el queso parmesano y el perejil. Sazone con sal y pimienta.
4. Precaliente el horno a 450 F (230 C).
5. Ponga 1 cucharada de la mezcla de espinacas sobre cada ostra y ponga encima 1 cucharada de la mezcla de pan molido. Ponga sal gruesa en una charola y acomode las ostras sobre la sal (para que no se muevan mucho). Cocine las ostras en el horno por 10-15 minutos hasta que se doren. Sírvalas con limón y salsa tabasco.