Ossobuco de Ternera

Ossobuco de Ternera

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Ossobuco de Ternera .

Ingredientes

• 4 terneras, (cañas)
• 200 gramos de cebolla, picada
• 100 gramos de zanahoria, picada
• 2 tallos de apio
• 4 dientes de ajo
• 6 jitomates, grandes pelados y picados
• 2 vasos de vino tinto
• aceites, para dorar
• harina de trigo
• 1 litro de caldo de res
• 2 cucharadas de perejil
• al gusto de pimienta, al gusto
• 1 cucharada de Knorr suiza
• 2 hojas de laurel

Direcciones

1. Sazonar la carne con sal, pimienta y harina.
2. En un sartén caliente el aceite y dore la carne para sellarla.
3. En una olla grande que pueda ir al horno caliente 2 cucharadas de aceite y salteamos la cebolla, el apio, la zanahoria a fuego medio por 4 minutos. (Asegure que la cebolla no llegue a quemarse).
4. Añadaimos el ajo a la olla, los jitomates, 2 hojas de laurel y salteamos durante 5 minutos.
5. Añadaimos el vino y lo dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol del mismo.
6. Agregamos el caldo de carne y los ossobucos y lo dejamos en el fuego hasta que hierva.
7. Ingrese la olla al horno (pre-calientado a 180 grados centígrados) tapandola previamente con papel aluminio. Hornee por una hora y media o hasta que la carne este suave.
8. Retire la carne de la salsa y ponga a hervir la salsa hasta que se reduzca a la mitad.