Original Langosta al Café

Original Langosta al Café

Wow ¿Ya probaste Original Langosta al Café ?

Ingredientes

• 2 langostas, cocida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de echalote, finamente picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche de vaca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada
• 1/4 tazas de queso parmesano
• 1/4 tazas de queso parmesano
• 1/4 tazas de queso cheddar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/3 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/4 tazas de coñac
• 1/4 tazas de vino blanco
• 1 taza de champiñón
• 2 cucharadas de café Jacobs®
• 2 cucharadas de queso parmesano, para gratinar
• al gusto de café, triturado para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una tabla con ayuda de un cuchillo saca la pulpa de la cola de langosta y córtala en trozos medianos. Reserva el caparazón de la langosta.
3. En un bowl agrega la langosta, el aceite de oliva, el echalotte, el ajo, la sal y la pimienta y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
4. Para la salsa bechamel, en una ollita a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la harina y con ayuda de una cuchara de madera mueve hasta tener una mezcla homogénea, cocina hasta que cambie de color y añade poco a poco la leche.
5. Lleva a ebullición y baja el fuego, cocina alrededor de 10 minutos sin dejar de mover, hasta espesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega el queso parmesano y el queso cheddar y con ayuda de un batidor mueve hasta que se fundan y reserva.
6. En una sartén funde la mantequilla, y acitrona la cebolla, agrega la langosta y cocina por un par de minutos, flamea con coñac y añade el vino blanco, agrega los champiñones, la salsa bechamel y el Café Jacobs®, con ayuda de una cuchara mueve hasta integrar por completo.
7. En una charola coloca los caparazones de langosta y rellénalos con la preparación previamente hecha, coloca un poco de queso parmesano y hornea hasta que se gratine y esté doradito.
8. En un plato coloca los caparazones rellenos y decora con granos de café triturados y disfruta.