Muñeco de Jengibre y Chocolate Caliente

Muñeco de Jengibre y Chocolate Caliente

Nos quedamos enamorados por esta receta de Muñeco de Jengibre y Chocolate Caliente .

Ingredientes

• 1 1/2 barras de mantequilla, ablandada
• 1 2/3 tazas de azúcar
• 1 naranja, ralladura
• 4 tazas de harina, más 1/2 adicional para amasar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada en polvo
• 1/2 cucharaditas de pimienta de jamaica, molida
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/4 cucharaditas de clavo molido
• 1/2 cucharaditas de sal kosher
• 2 huevos
• 1/2 tazas de melaza, oscura
• 1 limón, (jugo)
• 1 taza de azúcar glass, (para el betún)
• 1 naranja, (ralladura) (para el betún)
• 2 cucharadas de jugo de naranja, fresco (para el betún)
• 1/2 cucharadas de licor de naranja, (para el betún)
• 1/4 cucharadas de jarabe de maíz, (para el betún)
• 12 barras de chocolate semiamargo, (chocolate caliente)
• 6 tazas de leche de vaca, (chocolate caliente)
• 1/2 tazas de agua, caliente (chocolate caliente)

Direcciones

1. En el bol de una batidora eléctrica, añadir la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y batir hasta que quede suave, de 5 a 8 minutos. Mientras tanto, en un bol mediano, cernir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta, la canela, el clavo y la sal. Mezclar y reservar.
2. En otro bol, mezclar los huevos, la melaza y el jugo de limón.
3. Precalentar el horno a 190ºC.
4. Cuando la mantequilla y el azúcar se integran, reducir la velocidad de la batidora y agregar los ingredientes secos. Agregar la mezcla de huevo y cuando se mezcle, retirar el recipiente de la maquina. Dividir la masa en dos y envolver entre dos hojas de papel encerado o envoltura de plástico y refrigerar por 15 minutos.
5. Harina ligeramente una superficie plana . Use un rodillo enharinado para rodar suavemente la primera mitad de la masa sobre 1/2-inch de espesor. Ligeramente harina del cortador ( s ) de horno y cortar las formas , por lo que algunos restos de lo posible . Use una espátula de metal para transferir suavemente , galleta de la galleta, ( las cookies tienen que ser de tamaño similar) a una bandeja para hornear. Repita con la otra mitad de la masa y transferirlos a otra bandeja para hornear. Una nota sobre el hacinamiento de la bandeja ( s ) : estas cookies particulares puede extenderse un poco. Deje espacio entre las cookies. Es mejor usar 3 bandejas para hornear galletas con menos de lo que ellos se agolpan en 2 bandejas. Hornear hasta que estén doradas en los bordes , de 8 a 10 minutos.
6. Enharinar ligeramente una superficie plana y con un rodillo enharinado rodar suavemente la primera mita de masa dejando la masa de aproximadamente 3 cm de espesor. Enharinar el cortador de hombre de jengibre y cortar la masa y pasar cada galleta a un charola para hornear previamente engrasada. Dejar espacio entre cada galleta. Hacer lo mismo con la otra mitad de masa.
7. Hornear las galletas de 8 a 10 minutos.
8. Para hacer el betún: En un bol mediano agregar todos los ingredientes para el betún y mezclar bien para combinar. Si está muy espeso se puede agregar un poco más de jugo de naranja o más agua para diluir. Se puede pintar el betún de distintos colores para decorar las galletas y decorar las galletas con una manga pastelera.
9. Para el chocolate caliente: En una olla grande mezclar el agua, la leche y el chocolate. Revolver constantemente hasta que los ingredientes formen una mezcla homogénea. Retirar el chocolate caliente del fuego cuando esté a punto de hervir.
11. Servir el chocolate caliente en una taza con una galleta de hombre de jengibre cada una.