Mole Verde con Pollo

Mole Verde con Pollo

Prepara Mole Verde con Pollo y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 caldo de pollo
• 100 gramos de pepita, de calabaza
• aceites de oliva
• 1 kilo de pollo entero, pierna,muslo, pechuga
• 1 manojo de espinaca
• 1/3 lechugas verdes
• 2 chiles serranos
• 1 kilo de tomatillo verde
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• sal, y pimienta al gusto

Direcciones

1. Hervir el pollo en 6 tazas de agua con un trozo de cebolla, 1 diente de ajo pelado y sal. Dejar hasta que esté bien cocido. Reservar el caldo.
2. Agregar en la licuadora los tomatillos verdes, cilantro,chiles, pepitas (previamente tostadas), la espinaca y lechuga, pimienta, cebolla y 1 diente de ajo.
3. En una cacerola grande freír muy bien la salsa y esperar a que espese (15 mitos aprox).
4. Agregar el pollo, tapar y dejar cociendo por 10 minutos aproximadamente.