Mole Verde con Pepita

Mole Verde con Pepita

No hay como un platillo para disfrutar en casa Prepara esta sabrosa receta de Mole Verde con Pepita .

Ingredientes

• 1/4 kilos de tomate verde
• 2 hojas de lechuga
• 3 cucharadas de mantequilla
• 70 gramos de pepita
• 4 chiles serranos
• 3/4 kilos de pechuga de pollo
• 1/4 cebollas, en trozos
• mazos de sal, al gusto
• 20 hojas de epazote

Direcciones

1. Ponga a hervir en una olla grande con agua la cebolla y las pechugas de pollo. Hierva hasta que el pollo esté bien cocinado, retire el pollo del agua y guarde el caldo para la receta.
2. Tome el pollo y con las manos deshébrelo.
3. En otra olla mediana a fuego medio con agua cocine los tomates por 10 minutos.
4. Mientras se cocinan los tomates muela la pepita con un molcajete o en un procesador de comida.
5. En una licuadora mezcle los tomates, la lechuga, el epazote y los chiles.
6. En un sartén grande caliente la mantequilla a fuego bajo y cocine la salsa de tomate por 15 minutos.
7. Agregue al sartén la pepita y 1/4 de taza del caldo de pollo y permita que hierva por 10 minutos más.
8. Agregue el epazote y el pollo y continue cociendo por 45 minutos. Retire del fuego, retire el epazote y sazone con sal al gusto. Sirva