Mole de Pollo en Tortillas de Harina

Mole de Pollo en Tortillas de Harina

Te traemos una receta increíble Mole de Pollo en Tortillas de Harina .

Ingredientes

• 4 libras de muslos de pollo, sin hueso y sin piel
• 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
• 1 tableta de chocolate amargo, Chocolate Abuelita, rallado
• 1 lata de jitomate cherry, chancados
• 1 cebolla blanca, grande, cortada en trozos
• 2 chiles anchos, sin semillas o tallo, cortados
• 1 chile chipotle, en lata en salsa adobo
• 1/2 tazas de almendra, cortadas, tostadas
• 1/4 tazas de pasa
• 3 dientes de ajos, pelados y machucados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• arroz, cocido caliente
• al gusto de tortillas de harina

Direcciones

1. Poner los muslos de pollo en una olla de cocción de 5 a 6 cuartos.
2. Poner el caldo, Abuelita chocolate, tomates, cebolla, chiles ancho, chipotle, almendras, pasas, ajo, aceite y canela en una licuadora y taparlo.
3. Licuar hasta que este listo (Licuar en 2 porciones si todos los ingredientes no caben en tu licuadora).
4. Verter la mezcla sobre el pollo.
5. Cocinar en bajo durante 8 horas o en alto durante 4 horas o hasta que el pollo este tierno.
6. Servir el pollo con la salsa, con el arroz cocido, sobre la tortilla de harina.