Mole de Pollo en Deliciosos Tacos de Maíz

Mole de Pollo en Deliciosos Tacos de Maíz

Podríamos decir que esta receta de Mole de Pollo en Deliciosos Tacos de Maíz es simplemente deliciosa.

Ingredientes

• 4 libras de muslos de pollo, sin hueso y sin piel
• 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
• 1 tableta de chocolate amargo, Chocolate Abuelita, rallado
• 1 lata de jitomate cherry, chancados
• 1 cebolla blanca, grande, cortada en trozos
• 2 chiles anchos, sin semillas o tallo, cortados
• 1 chile chipotle, en lata en salsa adobo
• 1/2 tazas de almendra, cortadas, tostadas
• 1/4 tazas de pasa
• 3 dientes de ajos, pelados y machucados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• arroz, cocido caliente
• al gusto de tortillas de maíz

Direcciones

1. Poner los muslos de pollo en una olla de cocción de 5 a 6 cuartos.
2. Poner el caldo, Abuelita chocolate, tomates, cebolla, chiles ancho, chipotle, almendras, pasas, ajo, aceite y canela en una licuadora y taparlo.
3. Licuar hasta que este listo (Licuar en 2 porciones si todos los ingredientes no caben en tu licuadora).
4. Verter la mezcla sobre el pollo.
5. Cocinar en bajo durante 8 horas o en alto durante 4 horas o hasta que el pollo este tierno.
6. Servir el pollo con la salsa, con el arroz cocido, sobre la tortilla de maíz.