Mole de Pistache

Mole de Pistache

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Mole de Pistache delicioso.

Ingredientes

• 300 gramos de pistache, sin cáscara, sin piel y sin sal
• 3 tazas de agua
• 3 tazas de vino blanco
• 2 cebollas, finamente picadas
• 5 dientes de ajo
• 4 hojas de lechuga
• 6 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite
• 9 piernas de pollo, o muslos de pollo
• al gusto de pimienta, al gusto
• 1 chile poblano, pelado y sin semillas

Direcciones

1. En una cacerola grande cocine a fuego medio el vino blanco, 1 cebolla, el ajo, las hojas de lechuga y sal. Agregue el pollo y cocine por 30 minutos.
2. Retire el pollo del caldo y guarde el caldo para la salsa.
3. En un sartén a fuego medio caliente la mantequilla y el aceite y dore el chile poblano, la cebolla y los pistaches.
4. Vierta la mezcla de pistache en un procesador de comida y procese con 1/2 taza del caldo de vino blanco. Vierta en en un sartén, tape y cocine a fuego bajo por 30 minutos.
5. Coloque el pollo en la salsa de pistache, cubra y cocine por 5-10 minutos. Sazone con sal y pimienta antes de servir.